本格派パエリアに差をつける
オリーブオイルが持つ様々な効果により知名度が年々、上昇してきているとはいえ、今でも「エクストラ・バージン・オリーブオイルは生で使うのが一番良い」と思われていることがよくあります。そうではありません。もちろん、非常に香り高い最高級エクストラ・バージン・オリーブオイルを必要以上に加熱するのは、その風味を損なう場合も多く、そういった説は一概に間違いだとは言えないのです。 […]
素材の味を引き出す立役者
テイスティングの結果からも分かるように、オリーブオイル果汁100％のエクストラバージンオリーブオイルは、食材を選びません。和風の素材であっても同じです。サラダはもちろん、そのまま醤油のように焼き魚や網焼き野菜、冷奴やお蕎麦、お刺身にかけるだけで、素材の魅力を引き出してくれます。セビーチェ（マリネ）のように食材を長時間オイルに漬け込む調理でも、素材同士の味をまとめ、決して油っぽくなってしまうことはありません。 […]
ビタミン群も豊富に含有
スペインで産出されるエクストラバージンオリーブオイルのは不飽和脂肪酸の中でも体内で合成することが出来きないオメガ6系のリノール酸、並びに、抗酸化物質の含有率が非常に高いということをご存知でしょうか。 […]
選ばれる理由
私たちがお勧めするエキストラ・バージン・オリーブオイルは収穫したばかりの新鮮なオリーブの果実から伝統的な製法で丁寧に搾油された、言わばオリーブ果汁100％ジュースです。ローズマリーやタイムといったハーブや松の木に囲まれた自然の中で育ったオリーブらしい絶妙な香りや味わいを持ち合わせ、油っぽさは全く感じられずサラサラしています。純度の高い本物のエクストラ・バージン・オリーブオイルであるという証拠です。 […]
“滴る黄金”オリーブオイル
地中海地方での人類史上において、オリーブの木とその実は、常に生活に密着した重要な存在でした。聖書の中でだけでも、オリーブとオリーブの実についての記述が200件以上も記されています。古くには、オリーブオイルは食用としてだけではなく、薬用、宗教的な儀式にも使用されてきました。 […]
